Veggie: gemarineerde groentenspiesjes voor op de barbecue

   Een barbecue zonder vlees? Voor sommige mensen is dit een absolute 'no go'. Met onze heerlijk gemarineerde groentenspiesjes willen wij je van het tegendeel overtuigen!

Recept gemarineerde groentenspiesjes

Benodigdheden:

• Halloumi
• 3 courgettes
• 2 rode paprika’s
• 1 gele paprika
• 150 gr kerstomaten
• 3 teentjes knoflook
• Peterselie
• Oregano
• Tijm
• Peper
• Zout
• 6 el olijfolie

Groenten snijden

Was alle groenten goed. Snijd eerst de paprika’s in middelgrote stukken. Snijd de halloumi in even grote stukken. Snijd de courgette in hele dunne, lange plakken van 2 millimeter dik. Gebruik hiervoor eventueel een dunschiller.

Marinade maken

Snijd en plet de knoflook. Meng de knoflook, de kruiden, peper en zout in de olijfolie. Nu is je marinade klaar. Schep de groenten erdoor en laat het geheel 1 uur in de koelkast staan.

Brochettes maken

De courgette plooi je meermaals dubbel. Prik afwisselend de courgette, paprika, kerstomaten en halloumi op de brochettestokjes. Leg nu de brochettes op de barbecue en wacht tot de groenten gaar zijn.